Teknede ne yiyeceğiz? Ne gibi malzemelere ihtiyacımız var? Mavi Yolculuk Temel Kuralları 101 başlıklı yazımda bahsettiğim gibi tekne seçiminden sonra akla gelen ilk sorulardır.

‘Yemek mutluluktur’ demiş birileri. Kim demişse ne güzel demiş. Mavi yolculukta da keyfin bir yolu yemek menüsünden geçiyor. Menü beğenilmişse çoğu şey hallolmuş demektir. Düşünsenize, her gün 3 ana ve 1 ara öğün seçilecek ve yolcular her öğünde kendilerini memnun eden bir şey bulacak. Bizim grupta menü kısmı önemli ve biraz zaman alabiliyor. Şanslıyız, her seyahatte içimizden biri doğal gönüllü olarak ‘menü benim işim olsun’ dedi ve menü işini koordine etti. Bizde ona menü sorumlusu ünvanını verdik. Herkesi dinleyerek menüyü yarattı, önerilere göre değişiklikleri yaptı ve sonuçlandırdı. Siz menü detayıyla uğraşmak istemezseniz bu konuda aşçıdan destek isteyebilirsiniz. Biz menüyü kendimiz oluşturmayı tercih ediyoruz. Her sene aynı grup mavi yolculuk yapmaya başlayınca her defa uğraşmayalım dedik ve hepimizin memnun olduğu son menüyü bundan sonrakilerde kullanmaya karar verdik.

Aşçı menüyü alışveriş listesi formatına çevirir ve teknede ne yenecek sorusu cevaplanmış olur. Ancak işler daha bitmiyor. Bu defa ne içilecek kısmı başlıyor. Küçük büyük herkesin tercihi farklılaşıyor. Menü sorumlumuz sağ olsun yine herkesin taleplerine göre gazlı, gazsız, alkollü içecek listesini yapıyor. Unutmadan belirteyim, teknelerin çoğu çay ve kahve için büyük bidon su bulunduruyor ama küçük şişe içme suyunu sizin almanızı istiyor. Bu konuyu netleştirerek şişe suyunu gerekirse listenize ekleyin. Böylece içecek listesi de tamamlandı.

Menü seçildi, ne içilecek belirlendi. İşler bitti mi? Daha değil. Şimdi çay, kahve yanına veya iki öğün arasına çerez, bisküvi, cips, çikolata gibi abur cubur kısmı başlıyor. Yenmese iyi ama seyahatte aranıyor. Listenin altına hemen onlarda ekleniyor.

Ne kaldı geriye? Temizlik malzemeleri. O, en kolayı. Zira temizlik malzeme listesini kişi sayısına göre kaptan hazırlayıp gönderiyor.

Artık menü sorumlusunun elinde yiyecek, içecek, abur cubur ve temizlik malzeme listeleri mevcut. Sırada alışverişin yapılması var. Listelerdeki malzemeleri kendiniz alabilir ya da acente veya kaptanın anlaşmalı marketlerden temin etmesini isteyebilirsiniz. Kendim alırım diyorsanız; alışverişin koli koli olacağını, farklı kaynaklardan (kasap, şarküteri, fırın, market vb.) malzeme alınacağını, alınan malzemelerin topluca tekneye biniş gününde, belirtilen saat diliminde, teslim edilmesi gerektiğini bilin. Son mavi yolculukta tüm alışverişi ben yapmıştım. Dört tam günüm alışveriş ve koordinasyonuyla geçti. Alışverişin hacmi sayesinde esnafla tanıştım ve kaynaştım. Farklı tedarikçilerden aldığım malzemelerin aynı anda tekneye ulaştırılmasındaki telefon trafiğim holding yönetircesine yoğundu. Oldukça keyifli olmasına rağmen biraz yorulduğumu belirtmeliyim. Öte yandan aldığım sebzenin, meyvenin tazeliği ve tüm ürünlerin kalitesinin verdiği memnuniyet karşısında her türlü yorgunluğa değdi diyebilirim. Acemilikten deneyime doğru atılan bu tecrübeyle benim tavsiyem; menünüzü kendiniz oluşturun, (manav, kasap, kuruyemiş, fırın gibi yerlerden alınacak) paketlenmemiş malzemelerde alabildiğiniz tüm ürünleri siz alın, (temizlik malzemesi, içecek vb. gibi) standart malzemelerin alımını da kaptana bırakın. Bir diğer tavsiyem: önceki seyahatten kalan tüm malzemenin, sizin malzemeniz tekneye ulaşmadan önce, boşaltılmış olduğunu ve sizin aldığınız malzemeyle karıştırılmayacağını kaptanla teyit etmenizdir. Hem hijyen ve Covid-19 hem de zahmetle aldığınız kendi ürünlerinizi tüketmeniz için bu konuyu özel olarak dile getirin, zaten olur deyip varsaymayın.

Menü detayına girmek, alışveriş yapmak istemiyorum derseniz: teknelerin çoğu size standart, lüks, her şey dahil gibi farklı alternatif ve ücretlendirmelerle yemek hizmeti verebiliyorlar. Her şey dahil alternatifi dışındaki seçeneklerde içecekler ekstra ücretlendirilebiliyormuş. Ben bu servisi mavi yolculukta hiç kullanmadım ama var olduğu için paylaşmak istedim.

Bizim grubumuzun menüsünü ve menümüze ait alışveriş listelerini (gruplara göre 4 tabloda) size bir fikir vermesi amacıyla aşağıda paylaşıyorum. Her sofrada olmasını istediklerimiz ve standart kahvaltı malzemeleri için menüye ek liste yaptık. Sizlerle paylaşırken fark ettim, sanırım bizim grubun iştahı maşallah seviyesinde.

Menü, içecek ve temizlik malzemeleri için alışveriş tabloları

Tekneyi seçtiniz, menüde hem fikirsiniz, alışveriş listeleriniz hazır artık bavulunuzu hazırlayana kadar serbestsiniz. Ağız tadınız bol olsun, sevgilerimle,

Yazan:

Acemiyim Ben

Keşfettiğim yerleri, keyif aldığım ve paylaşmanın değer katacağını düşündüğüm yaşama ve seyahatlerime dair konuları paylaşmak üzere